什么是纯料？在山头茶概念火起来以前，同一个村寨的茶都统称为纯料。后面山头茶火起来了，茶客们对“一山一味”的追求，重新定义了纯料：用同一片茶地、同一个季节内采摘的鲜叶加工而成的晒青毛茶才称为纯料，单株则要求更高，是用同一棵茶树、同一个季节内采摘的鲜叶加工而成的。
纯料古树茶的优点是：
1.滋味更纯粹，能够更准确地表现山头、树种的特点。比如班章的霸气，易武的柔和，冰岛的甜润。
2.茶品的形状、大小、色泽统一、优美。
3.内含物质丰富，云南的古树茶，树冠大、根系深、茶叶里的内含物质就相对更丰富一些。
纯料古树茶的缺点：
1.香气以及口感相对单一，层次变化不是特别丰富。
2.古树茶数量有限，产量稀少，价格就比较昂贵。
普洱古树纯料好吗
纯料古树普洱茶优越于一般的普洱茶，这取决它得天独厚的生长环境和大自然赋予了它的丰厚内质。一般而言，茶树龄在100年以上的算是大茶树，茶树龄在三百年以上才的称之为“古树”。
古茶树生长在远离人们居住的山上，清幽纯净，无人为管理，属天生天养之物，没有被人为的污染。古茶树周边植物又是多样性的，自身也具备了抵抗各种病虫害的能力，不需要农药防治。
古茶树树高根深，为了适应在自然环境中生长，树根扎入土壤深处，吸收到更多的养分和物质，古茶树生长的地方，常年覆盖着周边植物的落叶枯枝，保持了土质的疏松，古茶树根部把这些天然养分吸收后转化成了自己的养分，促使了茶叶中各类鲜爽物质的增加，粗纤维含量减少，涩类物质的茶多酚的相对平衡。
古茶树的生长环境成就了古树茶茶汤饱满度好、苦涩度均衡、芳香和鲜爽度高，口感更醇厚，汤质层次丰富，耐泡度好，韵味更加悠长。
